求广式腊味煲仔饭制作方法过程

匿名2022-05-23 08:48:30
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求广式腊味煲仔饭制作方法过程.jpg


    广式腊味煲仔饭需要的材料:丝苗米2杯,广式腊肠2-3根,青菜,鸡蛋,酱油(最好是味极鲜)


    广式腊味煲仔饭做法步骤:


    砂锅内刷入一层油,放入洗干净的米,水量加到食指第一节处,浸泡2小时。


砂锅内刷入一层油.jpg


    煤气炉上放支架,放砂煲,大火煮开。


煤气炉上放支架.jpg


    煮开后继续煮2-3分钟,到水份刚收干时,放入腊肠,盖盖子。


煮开后继续煮2-3分钟.jpg


    继续煮到砂煲底部开始有噼里啪啦响时,转中小火煮3-5分钟,问到饭焦的香味就可以关火,打入鸡蛋,盖盖焖熟。


问到饭焦的香味就可以关火.jpg


    放入水煮的青菜,撒葱花,淋酱油即可。


放入水煮的青菜,撒葱花.jpg


    问题汇总:


    米总是夹生,香肠也不熟是什么原因?夹生的话下次可以尝试多加一点点水,米必须要浸泡几小时。香肠记得切薄片,水刚收干的时候就要放进去。


    香肠是不是要提前蒸一下?不用,广式腊肠切薄片后很容易熟的。


    东北大米行不行?我们广东人习惯吃丝苗米,东北米没试过,应该需要浸泡久一点。


    怎么解决锅底粘锅巴的问题 我的白砂锅再也恢复不了原状了?买个。。。黑砂锅(๑•́ωก̀๑)


    广式腊味煲仔饭制作步骤来源:鬼煮意(豆瓣)https://www.douban.com/people/74928475/


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