海参有什么吃法与做法？

　　海参是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，具有很高的药用价值。海参的做法有很多种，下面为大家介绍几种海参常见的吃法和做法。

　　泡发海参：首先将新鲜的海参放入清水中浸泡，每天换水两次，直到海参完全泡发。泡发后的海参会变得非常柔软，可以直接食用或者用于其他菜肴的制作；

　　炖海参汤：将泡发好的海参洗净，切成段。锅里加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。最后加入盐、胡椒粉等调料调味，撒上葱花即可；

　　红烧海参：将泡发好的海参洗净，切成段。锅里加入适量的食用油，放入姜片、葱段爆香，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，翻炒均匀。接着放入海参段，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。最后收汁，撒上葱花即可；

　　海参蒸蛋：将泡发好的海参切碎，与鸡蛋液混合均匀。锅里加入适量的清水，放入蒸架，将调好味的海参蛋液倒入碗中，放入蒸架上。大火烧开后转中火蒸约15分钟，最后撒上葱花即可；

　　海参炒时蔬：将泡发好的海参切成片，与喜欢的蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）切成丝或片。锅里加入适量的食用油，放入姜片、葱段爆香，然后加入切好的蔬菜丝，翻炒均匀。接着放入海参片，加入适量的生抽、盐、白糖等调料，翻炒均匀。最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可；

　　海参炖鸡：将泡发好的海参切成段，鸡肉切成块。锅里加入适量的食用油，放入姜片、葱段爆香，然后加入鸡块翻炒至变色。接着放入海参段，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐等调料，翻炒均匀。最后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。最后撒上葱花即可；