魔芋是一种植物,也称为魔芋薯、魔芋粉、魔芋丝等。它是一种块茎植物,主要生长在中国南方、日本、韩国等地。魔芋的主要成分是葡萄糖、甘露糖、半乳糖等多糖类物质,同时还含有丰富的膳食纤维和少量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
魔芋的块茎可以制成魔芋粉、魔芋丝、魔芋豆腐等食品,是一种低热量、低脂肪、高纤维的健康食品,有助于降低血糖、血脂、血压,促进肠道健康,减肥等作用。同时,魔芋还可以用于工业生产中的胶体稳定剂、乳化剂、增稠剂等。
魔芋,天南星科魔芋属多年生草本植物,茎呈扁球形,暗红褐色;肉质根,带有卷须;叶柄黄绿色,光滑;花柱呈圆柱形,紫色,柱头较粗;胚珠极短,无柄;果实椭圆形,成熟时黄绿色;花期4—5月;果期7—8月。左思《蜀都赋》记载“一个地下的芋头一样大的块头可以煮成一大锅,有如魔变,所以叫作魔芋”。
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