缺乏维生素的症状有哪些?

匿名|查看 |2016-11-10 10:05:39|

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一、缺乏维生素A
1.会影响到视紫红质的合成速度或停止合成。引起夜盲症,暗适应能力减弱,在黄昏或从明亮进入暗处时,不能很快看清楚物体,只要供给足量的VA,这一症状即可消失。2.上皮组织萎缩,角化,皮肤干燥,呼吸道、泌尿道、腺体上皮病变,使机体抵抗力下降,易感染疾病,如上呼吸道感染,感冒等。VA缺乏,还可使泪腺上皮细胞受损分泌停止,使眼结膜,角膜干燥而引起干眼病,其表现为角膜、结膜干燥,发炎。严重时角膜软化,穿孔,失明。3.引起生殖功能衰退,VA有提高幼小动物对氮利用的特殊作用。因而能促进体内蛋白质的合成,加速细胞分裂的速度和刺激新细胞的成长。
4.儿童如果缺乏维生素A,体内肌肉和内脏器官萎缩,体脂减少,骨骼生长不良及生长发育迟缓,生长停滞,并易感染各种疾病。
维生素A良好的来源是各种动物的肝脏,鱼肝油、鱼卵、全脂奶、奶油、禽蛋等。植物性食物中含β-胡萝卜素较多的有胡萝卜、菠菜、苜蓿,豌豆苗、红心红薯,蕃茄,油菜,韭菜,苋菜等绿色蔬菜和水果。

二、缺乏维生素D
儿童将引起佝偻病,成人则可引起骨质软化病,特别是孕妇和哺乳期的妇女缺乏VD时,更易发生骨质软化病。
在植物性食品中几乎不含VD,主要来源是鱼肝油、鸡蛋黄、黄油、肝、奶等食物。

三、缺乏维生素E
VE是人体内一种强抗氧化剂,能防止不饱和脂肪酸的自动氧化,从而维持细胞膜的正常脂质结构和生理功能。如果缺乏VE,不饱和脂肪酸被氧化破坏,细胞就要受到损害。如果长期缺乏VE,容易发生未老先衰,产生疾病。
VE主要存在于植物性食品中,麦胚油,棉子油,玉米油,花生油,芝麻油是特别良好的来源。菠菜、莴苣叶,甘蓝等绿叶蔬菜中含量也很丰富。在肉、奶油、奶、蛋和鱼肝油中也有。

四、缺乏维生素K
VK有“止血功臣”之称。它不但是凝血酶元的主要成分,而且还能促使肝脏内凝血酶元的合成。如果缺乏,将导致血中的凝血酶元含量降低,出血凝固时间延长,还会出现皮下肌肉和胃肠道常有出血现象。
维生素K主要存在于绿色蔬菜中,如菠菜、白菜中含量极为丰富,肝脏、瘦肉中也含有VK,此外还来源于人体大肠内细菌的合成。

五、缺乏维生素C
VC缺乏的典型症状是坏血病,其主要特征是多处出血,依次出现疲倦,虚弱,关节疼痛,牙龈出血,龈炎和牙齿松动等症状,随后因毛细血管脆弱而引起皮下出血,小儿则出现生长迟缓,烦燥和消化不良,逐渐出现牙龈萎缩,浮肿,多处出血以及骨骼脆弱,坏死等症状;缺乏维生素C会降低谷胱甘肽的浓度,损害人体的抗氧化系统;缺乏维生素C会引起造血机能障碍。
维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中,特别是绿叶青菜和酸性水果中含量丰富。水果中以酸枣、鲜枣、山楂、柠檬、柑、桔、柚等含量最多。蔬菜中含量较多的辣椒、菜花、苦瓜、雪里蕻、青蒜、甘蓝、油菜、芥菜、蕃茄等。谷类和豆类不含VC,但豆类发芽后,如黄豆芽、绿豆芽则含有VC,是冬季和缺菜区的VC来源,动物性食品一般不含VC,肝和肾仅含有少量的VC

六、缺乏维生素B1
如果VB1缺乏或不足,脱羧酶活性下降,造成糖代谢障碍,丙酮酸不能进入三羧酸循环氧化,而积存在组织中发生中毒,影响整个机体的代谢过程,使肌肉无力,身体疲倦。丙酮酸还有一部分形成乳酸,不仅使能量供给发生障碍,乳酸堆积侵袭中枢神经系统,而引起痉挛和神经炎,引起三叉神经痛,坐骨神经痛和腰痛等。如果长期食用碾磨过于精白的米和富强粉面,而又缺乏粗粮和多种副食补充,就会造成VB1的缺乏而引起对称性周围神经炎,其症状是全身倦怠,肢端知觉异常,心悸,胃部有膨满感,便秘以至浮肿。
 
VB1能预防和治疗脚气病;能增加胃肠蠕动及胰液和胃液分泌,可增进食欲,帮助消化;预防心脏肿大;促进糖类代谢。
VB1在食物中分布很广,含量最多的是米糠、麸皮、糙米、全麦粉、麦芽、酵母、干果、硬果和瘦肉、肝脏、蛋类、乳类等。
 
七、缺乏维生素B2
VB2是机体中许多重要辅酶的组成成分。这些辅酶与特定蛋白质结合,形成黄素蛋白,黄素蛋白是组织呼吸过程中不可缺少的物质。它保证物质代谢正常进行,促进生长,维护皮肤和粘膜的完整性。
机体中若核黄素不足,则导致物质代谢紊乱,将出现多种多样的缺乏症。常见的临床症状有:口角炎、舌炎、脂溢性皮炎,阴囊炎、眼睑炎角膜血管增生,畏光及巩膜出血等。
 VB2以动物性食品含量较高,特别是肝、肾和心脏含量最多。植物性食物中,绿叶蔬菜和豆类含量较多。
 
八、维生素PP
VPP以尼克酸、胺的形式在人体内构成脱氧辅酶Ι和脱氢(制)辅酶II,这些酶在细胞的生理氧化过程中起着重要的递氢作用。如参与葡萄糖的酵解、脂类的代谢、丙酮酸代谢、戊糖合成及高能磷酸键的形成等。VPP还能促进消化的功能,维持皮肤和神经组织的功能,可扩张末梢血管和降低血清胆固醇水平。

当人体缺乏VPP时,将患癞皮病,其典型症状是皮炎、腹泻,痴呆。早期症状以食欲减退,消化不良,全身无力,以后两手,两颊及其它裸露部分出现对称性皮炎,双颊有色素沉着,这时并伴有胃肠功能失常,口舌发炎,甚至出现严重腹泻,有的患者还有明显的精神失常症状。
VPP广泛存在于动植物食品中,其中以酵母、花生、全谷、豆类及肉类,肝脏含量最为丰富。人体需要的VPP除了以食物为主要来源外,色氨酸也可以在体内转变为VPP。玉米的含量不低,但大部分为结合型烟酸,不能被机体利用,故以玉米为主食而缺乏付食供给的地区,容易发生VPP缺乏。但如用碱处理后,可被机体利用,并能预防癞皮病的发生。
 
九、缺乏维生素B6
缺乏VB6人体会发生贫血、脑功能紊乱、皮炎、婴儿生长缓慢等现象。  3.参考摄入量和食物来源
 
VB6广泛存在于各种食品中,如各种谷类,豆类,肉类,肝,蛋黄和酵母,体内肠道细菌也可以合成一部分VB6,但只有少量被吸收和利用。

十、缺乏维生素B12
VB12在体内以辅酶形式参加多种代谢反应,故又称为辅酶B12,它的主要功能是提高叶酸的利用率来影响核酸和蛋白质的合成,从而促进红血球的成熟。缺乏时会引起恶性贫血。维生素B12还参与胆碱的合成,缺少胆碱会影响脂肪代谢,产生脂肪肝。
肝、肾、牛肉、海鱼、虾等含量较多,猪肉次之。此外,发酵的豆制品如腐乳、豆豉、豆瓣酱等含量也较丰富。正常人肠道内的某些细菌利用肠内物质也可合成。在一般情况下,不易缺乏。
 
十一、缺乏 叶酸
1.叶酸为各种细胞生长所必需。叶酸被小肠吸收后,在抗坏血酸和还原型辅酶П参与下转化为具有生物活性的四氢叶酸(FH4)。四氢叶酸是体内一碳单位转移酶的的辅酶,在氨基酸代谢、嘌呤、嘧啶合成,进而对蛋白质和核酸的生物合成有重要作用。2.叶酸是胎儿形成并正常发育的必要的维生素,足够的叶酸可以预防心脏病、中风及某些癌症的作用。人体缺乏叶酸时可引起巨红细胞性贫血、舌炎和腹泻、造成新生儿生长不良。叶酸广泛存在于动植物性食物中,在动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜和水果中含量较多,谷类、肉类和蛋类次之。

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